creators_name: Raihan , Abdurrasyid 
creators_id: 2114131068
type: other
datestamp: 2025-06-13 12:03:35
lastmod: 2025-06-13 12:03:35
metadata_visibility: show
title: ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH
PADA AGROINDUSTRI SANTAN KELAPA DI PASAR TRADISIONAL
FANINDO KECAMATAN BATU AJI KOTA BATAM
ispublished: pub
subjects: 630
full_text_status: restricted
abstract: This study intends to analyse the supply chain, its performance, and the value
addition of coconut within the coconut milk agro-industry in Fanindo Traditional
Market, Batu Aji District, Batam City. The case study approach was implemented.
The study's respondents included farmers, suppliers, and owners of agro-industry
businesses. Descriptive qualitative analysis was applied to address the first
objective, followed by value-added analysis and supply chain performance
analysis using farmer's share, marketing margin, and marketing efficiency
methodologies. The findings of this study indicate that the coconut supply chain
has two channels: farmers - suppliers - agro-industry - consumers and farmers -
agro-industry - consumers. The supply chain's performance is deemed efficient, as
the farmer's share in both channels exceeds 40%, namely 50.43%, and the
marketing efficiency ranges from 0% to 33% (8.31% at the supplier level and
0.40% at the agro-industry level), indicating it falls inside the efficient category.
The generated value added is positive at Rp1,800.68 per coconut (35.85%),
indicating that the coconut milk agro-industry in Fanindo Traditional Market,
Batu Aji District, Batam City is viable for development.
Keywords: Coconut, Coconut Milk, Supply Chain, Value Added

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis rantai pasok, kinerja rantai pasok, dan
nilai tambah kelapa pada agroindustri santan kelapa di Pasar Tradisional Fanindo
Kecamatan Batu Aji Kota Batam. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi
kasus. Responden pada penelitian ini terdiri dari pemilik agroindustri, pedagang
pengumpul kelapa, dan petani kelapa. Metode analisis yang digunakan adalah
deskriptif kualitatif untuk menjawab tujuan pertama, metode analisis kinerja rantai
pasok dengan pendekatan margin pemasaran, farmer’s share, dan efisiensi
pemasaran, serta metode analisis nilai tambah. Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa rantai pasok kelapa terdiri dari dua saluran yaitu petani – pedagang
pengumpul – agroindustri - konsumen dan petani – agroindustri - konsumen.
Kinerja rantai pasok sudah dikatakan efisien karena nilai farmer’s share dari
kedua saluran >40% yaitu 50,43% dan efisiensi pemasaran diantara 0-33%
(8,31% pada tingkat pedagang pengumpul dan 0,40% pada tingkat agroindustri)
yang berarti juga sudah dalam kategori efisien. Nilai tambah yang dihasilkan
positif yaitu Rp1.800,68/buah (35,85%) yang berarti agroindustri santan kelapa di
Pasar Tradisional Fanindo Kecamatan Batu Aji Kota Batam layak untuk
dikembangkan.
Kata kunci: Kelapa, Nilai Tambah, Rantai Pasok, Santan
date: 2025-05-14
date_type: published
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
id_number: 2114131068
citation:   Raihan , Abdurrasyid   (2025) ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH PADA AGROINDUSTRI SANTAN KELAPA DI PASAR TRADISIONAL FANINDO KECAMATAN BATU AJI KOTA BATAM.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/88598/1/ABSTRAK%20RAIHAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/88598/2/SKRIPSI%20FULL%20RAIHAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/88598/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN%20RAIHAN.pdf