title: APLIKASI EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR UMBI MBOTE  (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) TERHADAP MUTU DAN   KETAHANAN BUAH CABAI MERAH (Capsicum annuum L.) YANG  DIINFEKSI JAMUR Colletotrichum sp.
creator: SHELO , MITHA SALMA 
subject: 500 ilmu pengetahuan alam dan matematika
subject: 570 Biologi
description: Buah cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan salah satu buah yang banyak  dimanfaatkan sebagai bahan masakan, namun rentan mengalami kerusakan pasca  panen akibat daya simpannya pendek dan mudah terserang jamur patogen  Colletotrichum sp. penyebab penyakit antraknosa. Aplikasi edible coating berbahan  dasar pati dinilai dapat memperpanjang daya simpan buah cabai merah dan aman  dikonsumsi. Salah satu sumber pati yang dapat digunakan adalah umbi mbote  (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan  konsentrasi ekstrak umbi mbote yang efektif dalam mempertahankan mutu dan  ketahanan buah cabai merah (Capsicum annuum L.) terhadap penyakit antraknosa.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 taraf  perlakuan konsentrasi ekstrak umbi mbote yaitu 0%, 1%, 2%, 3%, 4%, 5% dan  diulang sebanyak 4 kali. Hasil ANOVA pada taraf 5% menunjukkan bahwa aplikasi  edible coating umbi mbote berpengaruh nyata terhadap keparahan penyakit dengan  konsentrasi ekstrak umbi mbote yang paling efektif adalah 2%. Aplikasi edible  coating umbi mbote tidak efektif untuk mempertahankan mutu buah cabai merah  selama masa penyimpanan sehingga diperlukan optimalisasi formula dengan  menambahkan bahan aktif seperti antioksidan sebagai kombinasi untuk  meningkatkan fungsi edible coating.     Kata Kunci: Capsicum annuum L., Colletotrichum sp., Edible Coating, Infeksi,Xanthosoma sagittifolium L.              ABSTRACT    Red chili (Capsicum annuum L.) are widely used as a cooking ingredient, but they  are prone to post-harvest damage due to their short shelf life and susceptibility to  the pathogenic fungus Colletotrichum sp., which causes anthracnose disease. The  application of an edible coating made from starch is considered to extend the shelf  life of red chili and is safe for consumption. One source of starch that can be used  is mbote tuber (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott). This study aims to determine  the effective concentration of mbote tuber extract in maintaining the quality and  resistance of red chili (Capsicum annuum L.) against anthracnose. This study used  a Completely Randomized Design (CRD) with six treatment levels of mbote tuber  extract concentration: 0%, 1%, 2%, 3%, 4%, and 5%, repeated four times. The  ANOVA results at the 5% level showed that the application of edible coating from  mbote tubers had a significant effect on disease severity, with the most effective  concentration of mbote tuber extract being 2%. The application of edible coating  from mbote tubers was not effective in maintaining the quality of red chili during  storage, so optimization of the formula is needed by adding active ingredients such  as antioxidants as a combination to enhance the function of the edible coating.     Keywords: Capsicum annuum L., Colletotrichum sp., Edible Coating, Infection,Xanthosoma sagittifolium L. 
publisher: FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
date: 2025-05-28
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/89396/1/ABSTRAK.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/89396/2/SKRIPSI%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/89396/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   SHELO , MITHA SALMA   (2025) APLIKASI EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR UMBI MBOTE (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) TERHADAP MUTU DAN KETAHANAN BUAH CABAI MERAH (Capsicum annuum L.) YANG DIINFEKSI JAMUR Colletotrichum sp.  FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/89396/