?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=PENGARUH+JENIS+KEMASAN+TERHADAP+PARAMETER+MUTU+BUNCIS+(Phaseolus+vulgaris+L.)+PADA+PENYIMPANAN+DINGIN&rft.creator=Rena+%2C+Novelia&rft.subject=600+Teknologi+(ilmu+terapan)&rft.subject=630+Pertanian+dan+teknologi+yang+berkaitan&rft.description=Konsumsi+sayuran+dilakukan+sebagai+bentuk+pemenuhan+gizi+harian.+Salah+satu+%0D%0Ajenis+sayur+yang+keberadaannya+melimpah+di+Indonesia+adalah+buncis.+Kerugian+%0D%0Adapat+terjadi+apabila+buncis+terkontaminasi+oleh+beberapa+faktor+yang+dapat+%0D%0Amerusaknya.+Kerusakan+pada+buncis+selama+penyimpanan+dapat+diperlambat%0D%0Adengan+menurunkan+laju+respirasi+sayur+selama+penyimpanan.+Penelitian+ini+%0D%0Abertujuan+untuk+mengevaluasi+pengaruh+jenis+kemasan+terhadap+parameter+mutu+%0D%0Abuncis+(Phaseolus+vulgaris+L.)+selama+penyimpanan+dingin+(10-18%C2%B0C).+%0D%0AKemasan+yang+digunakan+meliputi+plastik+kresek+(P1)%2C+plastik+polypropylene+(P2)%2C+%0D%0Akombinasi+plastik+wrap+dan+styrofoam+(P3)%2C+kertas+glasin+(P4)%2C+dan+tanpa+kemasan+%0D%0A(P5)+yang+berisi+20+buah+buncis+pada+setiap+kemasan.+Parameter+yang+diamati+%0D%0Aadalah+kadar+air%2C+susut+bobot%2C+tekstur%2C+warna%2C+dan+pengembunan+uap+air.+Hasil+%0D%0Apenelitian+menunjukkan+bahwa+kemasan+plastik+kresek+(P1)+paling+efektif+dalam%0D%0Amempertahankan+kadar+air+(93%2C84%25)%2C+mengurangi+susut+bobot+(0%2C06%25)%2C+dan+%0D%0Amempertahankan+tekstur+(2%2C8+N)+hingga+24+hari+penyimpanan.+Jenis+kemasan+berpengaruh+signifikan+terhadap+parameter+mutu+buncis%2C+dengan+plastik+kresek+%0D%0Asebagai+pilihan+terbaik+untuk+memperpanjang+umur+simpan.%0D%0AKata+kunci%3A+buncis%2C+kemasan%2C+penyimpanan+dingin%2C+mutu%2C+umur+simpan.&rft.publisher=Fakultas+Pertanian+&rft.date=2025-06-16&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F89741%2F1%2FABSTRAK.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F89741%2F2%2FSKRIPSI%2520FULL%2520RENA.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F89741%2F3%2FSKRIPSI%2520TANPA%2520PEMBAHASAN%2520%25283%2529.pdf&rft.identifier=++Rena+%2C+Novelia++(2025)+PENGARUH+JENIS+KEMASAN+TERHADAP+PARAMETER+MUTU+BUNCIS+(Phaseolus+vulgaris+L.)+PADA+PENYIMPANAN+DINGIN.++Fakultas+Pertanian+%2C+Universitas+Lampung+.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F89741%2F