creators_name: Safira Maulidina, 1014121244
creators_id: maulidina.safira@ymail.com
type: other
datestamp: 2015-04-28 07:07:52
lastmod: 2015-04-28 07:07:52
metadata_visibility: show
title: PENGARUH 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP), PLASTIC
WRAPPING, DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN
MUTU BUAH PISANG ‘CAVENDISH’
ispublished: pub
subjects: S1
full_text_status: restricted
abstract: ABSTRAK

Pisang mengalami peningkatan respirasi yang ditandai dengan peningkatan
aktivitas metabolik dari fase pematangan sampai fase senesen. Pisang juga dapat
mudah rusak dan cepat mengalami perubahan mutu. Proses pemasakan pada buah
tidak dapat dihentikan, tetapi dapat diperlambat sehingga masa simpan buah dapat
diperpanjang. Beberapa upaya teknik pascapanen yang digunakan untuk
menghambat pemasakan buah pisang adalah dengan aplikasi 1-MCP, plastic
wrapping, dan penyimpanan pada suhu dingin. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh aplikasi (1) 1-MCP, (2) plastic wrapping, (3) suhu simpan
dan, (4) interaksi antara 1-MCP, plastic wrapping, dan suhu simpan terhadap
masa simpan dan mutu buah pisang ‘Cavendish’.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen Hortikultura, Fakultas
Pertanian, Universitas Lampung pada bulan Juli hingga Agustus 2014. Penelitian
Safira Maulidina
ini menggunakan Rancangan Teracak Sempurna (RTS) dengan tiga ulangan.
Rancangan perlakuan ini disusun secara faktorial 2 x 2 x 2. Faktor pertama
adalah 1-MCP (dengan dan tanpa 1-MCP), faktor kedua adalah plastic wrapping
(dengan dan tanpa plastic wrapping), dan faktor ketiga adalah suhu simpan (suhu
dingin 20,8 oC dan suhu ruang 25,2 oC).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) aplikasi 1-MCP mampu menunda
pelunakan pada buah pisang ‘Cavendish’ lebih baik dibandingkan tanpa 1-MCP,
walaupun 1-MCP tidak mempengaruhi masa simpan buah pisang dengan tidak
mampu menghambat perkembangan stadium pemasakan buah, (2) aplikasi plastic
wrapping mampu meningkatkan masa simpan satu hari lebih lama dan mampu
menekan susut bobot buah pisang ‘Cavendish’ dibandingkan tanpa plastic
wrapping. Akan tetapi, plastic wrapping mempercepat pelunakan buah, dan (3)
penyimpanan pada suhu dingin mampu menunda pelunakan buah pisang
‘Cavendish’, tetapi tidak mampu menekan susut bobot buah dan tidak mampu
memperpanjang masa simpan daripada penyimpanan suhu ruang, dan (4) tidak
terdapat interaksi antara 1-MCP, plastic wrapping, dan suhu dingin dalam
memperpanjang masa simpan dan mempertahankan mutu buah pisang
‘Cavendish’.
Kata kunci: pisang ‘Cavendish’, 1-MCP, plastic wrapping, suhu simpan, masa
simpan, mutu
date: 2015-03-16
date_type: published
publisher: Fakultas Pertanian
place_of_pub: Universitas Lampung
institution: UNIVERSITAS LAMPUNG
department: FP
thesis_type: other
citation:   Safira Maulidina, 1014121244  (2015) PENGARUH 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP), PLASTIC WRAPPING, DAN SUHU SIMPAN TERHADAP MASA SIMPAN DAN MUTU BUAH PISANG ‘CAVENDISH’.  Fakultas Pertanian, Universitas Lampung.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/2/ABSTRAK.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/1/ABSTRACT.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/3/COVER%20DALAM.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/4/LEMBAR%20PERSETUJUAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/5/LEMBAR%20PENGESAHAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/6/LEMBAR%20PERNYATAAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/7/RIWAYAT%20HIDUP.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/8/PERSEMBAHAN.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/9/MOTO.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/10/SANWACANA.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/11/DAFTAR%20ISI.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/12/DAFTAR%20TABEL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/13/DAFTAR%20GAMBAR.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/14/BAB%20I.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/15/BAB%20II.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/16/BAB%20III.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/17/BAB%20IV.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/18/BAB%20V.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/9289/19/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf