%0 Generic
%9 Other
%A Khairunnisa Noviantari, 0914023011
%C Universitas Lampung
%D 2015
%F eprints:9695
%I Fakultas Pertanian
%T Analisis Rantai Pasok dan Nilai Tambah Agroindustri Kopi Luwak  di Provinsi Lampung
%U http://digilib.unila.ac.id/9695/
%X Analisis Rantai Pasok dan Nilai Tambah Agroindustri Kopi Luwak  di Provinsi Lampung  Oleh  Khairunnisa Noviantari  ABSTRAK  Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui nilai tambah, (2) mengetahui pola  alir rantai pasok, dan (3) mengetahui strategi pengembangan untuk agroindustri  kopi luwak di Provinsi lampung. Penelitian ini di lakukan di Kabupaten Lampung  Barat dan Kabupaten Tanggamus untuk mewakili Provinsi Lampung. Penentuan  lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive). Jumlah responden pada  penelitian ini adalah sebanyak 35 orang yang terdiri dari dari 9 orang petani kopi,  7 orang pelaku agroindustri kopi luwak, 3 orang pedagang pengumpul buah kopi,  1 orang pedagang besar buah kopi , 5 orang pedagang kopi luwak dan 10 orang  konsumen kopi luwak. Untuk menjawab tujuan pertama digunakan metode  deskriptif, untuk menjawab tujuan kedua digunakan analisis nilai tambah Hayami,  dan untuk menjawab pertanyaan ketiga digunakan metode analisis SWOT. Hasil  penelitian menunjukkan: (1) pihak-pihak yang terkait dalam rantai pasok  agroindustri kopi luwak di Provinsi Lampung ini adalah terdiri dari petani kopi,  pedagang pengumpul, pedagang buah kopi, agroindustri kopi luwak, pedagang  besar, pedagang pengecer, eksportir, dan konsumen, (2) nilai tambah yang  diperoleh dari pengolahan satu kilogram buah kopi menjadi kopi luwak biji ratarata  sebesar Rp 61.997,86, nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan satu  kilogram kopi luwak biji menjadi kopi luwak bubuk rata-rata sebesar Rp  20.554,53, dan nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan satu kilogram buah  kopi menjadi kopi luwak bubuk rata-rata sebesar Rp 41.373,61, dan (3) strategi  pengembangan untuk agroindustri kopi luwak di Provinsi Lampung adalah  menghasilkan kopi luwak berkualitas balik untuk meningkatkan harga jual kopi  luwak.  Kata Kunci: Agroindustri, Kopi Luwak, Nilai Tambah, Rantai Pasok, Strategi  Pengembangan  The Supply Chain and Value Added Analysis of Luwak Coffee Agroindustry in  Lampung Province  By  Khairunnisa Noviantari  ABSTRACT  This research aims to (1) determine the flow pattern of supply chain,  (2) determine the value added, and (3) determine development strategy of luwak  coffee Agroindustry in Lampung Province. This research was conducted on West  Lampung and Tanggamus Region as the representative of Lampung Province.  Purposive methods is done to decide the location of this research. The  respondents who involved in this research were 35 people that consist of 9 coffee  farmers, 7 owner of luwak coffee agroindustry, 3 merchants of coffee, 1 big seller  of coffee, 5 retailers of luwak coffee and 10 consumers of luwak coffee. The first  objective was analyzed by a descriptive method, the second objective by Hayami  value added analysis method, and the last objective was analyzed by SWOT  analysis method. The results proved that (1) the stakeholders who involved in this  supply chain of luwak coffee agroindustry in Lampung Province were consist of  coffee farmers, merchants, sellers of raw coffee beans, agroindustry of luwak  coffee, wholesalers, retailers, exporters, and consumers; (2) value added of one  kilogram raw coffee beans processing became luwak coffee gained an average  61.997,86 IDR, one kilogram raw coffee beans became a powder of luwak coffee  gained an average 20.554,53 IDR, and one kilogram raw coffee beans became the  powder of luwak coffee gained an average 41.373,61 IDR,(3)development  strategy of luwak coffee agroindustry was produce good quality of luwak coffee to  increase the selling price.  Key words: luwak coffee agroindustry, strategy development, , supply chain, value  added