Septia Faunita, 1014051051 (2015) PENGARUH PERBANDINGAN BENGKUANG DAN PISANG KEPOK TERHADAP MINUMAN YOGHURT SINBIOTIK. Fakultas Pertanian, Universitas Lampung.
|
File PDF
ABSTRACT.pdf Download (8Kb) | Preview |
|
|
File PDF
ABSTRAK.pdf Download (7Kb) | Preview |
|
|
File PDF
COVER DALAM.pdf Download (21Kb) | Preview |
|
|
File PDF
COVER DEPAN.pdf Download (18Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR GAMBAR.pdf Download (6Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR ISI.pdf Download (9Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR TABEL.pdf Download (13Kb) | Preview |
|
|
File PDF
MENGESAHKAN.pdf Download (110Kb) | Preview |
|
|
File PDF
MENYETUJUI.pdf Download (117Kb) | Preview |
|
|
File PDF
PERSEMBAHAN.pdf Download (87Kb) | Preview |
|
|
File PDF
RIWAYAT HIDUP.pdf Download (15Kb) | Preview |
|
|
File PDF
SANWACANA.pdf Download (16Kb) | Preview |
|
|
File PDF
SURAT PERNYATAAN.pdf Download (108Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB I.pdf Download (19Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB II.pdf Download (195Kb) | Preview |
|
|
File PDF
BAB III.pdf Download (41Kb) | Preview |
|
![[img]](http://digilib.unila.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
File PDF
BAB IV.pdf Restricted to Hanya pengguna terdaftar Download (59Kb) |
|
|
File PDF
BAB V.pdf Download (6Kb) | Preview |
|
|
File PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (27Kb) | Preview |
Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)
Pentingnya makanan dan minuman terhadap kesehatan memicu berkembangnya produk-produk pangan yang memiliki fungsi kesehatan, salah satunya adalah produk pangan sinbiotik. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan proporsi antara sari bengkuang dan sari pisang yang menghasilkan minuman yoghurt sinbiotik terbaik. Penelitian ini disusun dalam Rancangan Acak Kelompok (RAKL) dengan menggunakan faktor tunggal yaitu kombinasi buah yang dilakukan sebanyak 4 kali ulangan. Perlakuan perbandingan kombinasi buah bengkuang dan pisang (BP) terdiri dari 7 taraf, yaitu 1:1 (bengkuang:pisang) (B1P1), 1:2 (bengkuang:pisang) (B1P2), 1:3 (bengkuang:pisang) (B1P3), 2:3 (bengkuang:pisang) (B2P3), 3:2 (bengkuang:pisang) (B3P2), 2:1 (bengkuang:pisang) (B2P1), 3:1 (bengkuang:pisang) (B3P1). Data yang diperoleh diuji keragamannya dengan uji Bartlett dan uji Tuckey. Data tersebut kemudian dianalisis ragamnya (ANARA) untuk mendapatkan penduga ragam galat dan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan yang signifikan antar perlakuan. Data diuji lanjut dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik dari pengaruh perbandingan bahan baku bengkuang dan pisang kepok terhadap minuman yoghurt sinbiotik yaitu kombinasi bengkuang dan pisang B3P1 (3:1) dengan total BAL 9,975 log kol/ml, pH 3,6, total asam laktat 1,000%, dengan skor rasa 3.575 (suka), skor aroma 3.500 (asam), skor warna 3.175 (kuning), penerimaan keseluruhan 2,929 (agak suka). Kata kunci: yoghurt sinbiotik, bengkuang, pisang kepok. Abstrak Bahasa Inggris The importance of food and drink to the health of triggering development of food products that have health functions, one of which is a sinbiotik food. The purpose of this research was to obtain the proportion extract of screw pine and extract of bananas (Musa paradisiacal forma typical) that produces the best yoghurt sinbiotik drink. The experiment was arranged in a Complete Randomized Block Design (CRBD) non factorial with four repetitions by using single factor. The combination of comparison between fruit screw pine and bananas ( BP ) was consisted of 7, such as B1P1 (screw pine 1: bananas 1), B1P2 (screw pine 1: bananas 2), B1P3(screw pine 1: bananas 3), B2P3 (screw pine 2: bananas 3), B3:P2 (screw pine 3: bananas 2), B2: P1 (screw pine 2: bananas 1 ), B3:P1 (screw pine 3: bananas 1). The data obtained were tested with Bartlett test and Tuckey test .The data have analyzed using (ANARA ) to get variety of gallic and to know whether there are significant differences between the treatments.The data were further tested by LSD test at confidence level (5%).The best treatment of the study titled the influence of a comparison of raw materials screw pine and bananas for yoghurt sinbiotik drink, was combination of treatment screw pine and bananas B3P1 3: 1 with a total bales 9,975 logs cauliflower and mls , 3,6 pH , a total of lactic acid 1,000 % , with a score of a sense of 3.575 ( like ) , the score scent 3,500 ( acid ) , a score of color 3.175 ( yellow ) , overall revenues 2,929 ( somewhat like) . Keywords: yoghurt sinbiotik, screw pine, banana (Musa paradisiacal forma typical)
| Jenis Karya Akhir: | Skripsi |
|---|---|
| Subyek: | > Pertanian ( Umum ) |
| Program Studi: | Fakultas Pertanian dan Pascasarjana > Prodi Teknologi Hasil Pertanian |
| Pengguna Deposit: | 4142650 . Digilib |
| Date Deposited: | 28 Oct 2015 07:24 |
| Terakhir diubah: | 28 Oct 2015 07:24 |
| URI: | http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/14046 |
Actions (login required)
 |
Lihat Karya Akhir |
