KANDUNGAN PROTEIN , LEVEL TRIPTOFAN, DAN AKTIVITAS ENZIM DEHIDROGENASE PADA SETIAP TINGKAT KEMATANGAN BUAH PISANG AMBON (Musa paradisiaca var. sapientum)

Intiro, Ira Aziska (2013) KANDUNGAN PROTEIN , LEVEL TRIPTOFAN, DAN AKTIVITAS ENZIM DEHIDROGENASE PADA SETIAP TINGKAT KEMATANGAN BUAH PISANG AMBON (Musa paradisiaca var. sapientum). Fakultas MIPA, Universitas Lampung.

Preview	Text COVER DALAM.pdf - Published Version Download (177kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf - Published Version Download (166kB) | Preview
Preview	Text HAL PERSETUJUAN.pdf - Published Version Download (428kB) | Preview
Preview	Text HAL PENGESAHAN.pdf - Published Version Download (421kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR ISI.pdf - Published Version Download (121kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf - Published Version Download (24kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf - Published Version Download (518kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf - Published Version Download (244kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (308kB)
Preview	Text BAB V.pdf - Published Version Download (85kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (182kB) | Preview
	Archive LAMPIRAN.zip - Published Version Download (2MB)

Abstract

Kandungan protein, level triptofan, dan aktivitas enzim dehidrogenase pada setiap tingkat kematangan buah pisang ambon (Musa paradisiaca var. sapientum) telah diteliti. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2013. Tujuannya adalah untuk mengetahui kandungan protein, level triptofan, dan aktifitas enzim dehidrogenase buah pisang ambon selama proses pematangan buah. Penelitian dilaksanakan dalam rancangan acak kelompok dengan empat ulangan. Kandungan protein diukur berdasarkan metode biuret, dan absorbansi diukur dengan spektrofotometer pada 540 nm. Jumlah ditentukan menurut kurva standar albumin yaitu y = 0,0096x + 0,0106 (Witham et.,al., 1986). Level triptofan diduga dengan metode direct photometry pada panjang gelombang 280 nm (Witham et.,al, 1986). Aktifitas enzim dehidrogenase diduga dengan metoda methilen blue, transmisi diukur dengan spektrofotometer pada 600 nm (Witham et.,al, 1986). Analisis ragam dan uji BNT dilakukan pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa warna kuning penuh (full yellow) terjadi pada stage 5 yaitu120 jam setelah pemetikan. Kandungan protein tertinggi pada stage 5 yaitu 6,68±0,38mg/g jaringan dan terjadi penurunan pada stage 6 dan 7. Level triptofan terendah pada stage 7 yaitu 0,243±0,020. Aktivitas enzim dehidrogenase terendah adalah pada stage 5 yaitu 85.225±3.180. Oleh karena itu, kami menyimpulkan bahwa stage pematangan berpengaruh terhadap kandungan protein, level triptofan dan aktivitas enzim dehidrogenase buah pisang ambon. Kata Kunci : Kandungan protein, stage pematangan, Level triptofan, enzim dehidrogenase

Item Type:	Other
Subjects:	Q Science (General) > Q Science (General) Q Science (General) > QH Natural history Q Science (General) > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Fakultas MIPA > Prodi Biologi
Depositing User:	UPT Perpustakaan Unila
Date Deposited:	08 Jan 2014 05:13
Last Modified:	08 Jan 2014 05:13
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/67

Actions (login required)

View Item