PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PENGIRIS BAHAN BAKU KERIPIK DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK UNTUK MENGHASILKAN KERIPIK YANG BERKUALITAS

YOHANES DEO LUCKY WICAKSONO , 1805101047 (2022) PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PENGIRIS BAHAN BAKU KERIPIK DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK UNTUK MENGHASILKAN KERIPIK YANG BERKUALITAS. [Diploma/Tugas Akhir]

Preview	File PDF ABSTRAK.pdf Download (2868Kb) | Preview
	File PDF TUGAS AKHIR FULL.pdf Restricted to Hanya staf Download (3257Kb)
Preview	File PDF TUGAS AKHIR TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (3253Kb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

Keripik merupakan makanan ringan yang seringkali dijadikan oleh-oleh di Indonesia, salah satunya yaitu daerah Lampung. Keripik sendiri terbuat dari bahan baku yang beraneka ragam antara lain dari buah-buahan, sayuran maupun umbiumbian. Bahan baku yang akan dijadikan keripik harus melalui proses pembersihan dan pengirisan terlebih dahulu. Kulit dan kotoran yang menempel pada bahan baku keripik dikupas hingga bersih. Proses selanjutnya, bahan baku yang sudah bersih, diiris secara tipis. Yang pastinya untuk menghasilkan kualitas yang baik. Untuk mempercepat waktu pengirisan dan keseragaman ketebalan maka diperlukan alat pendukung yang sesuai. Alat pendukung yang dibutuhkan untuk mempercepat waktu pengirisan bahan baku keripik dibandingkan dengan cara manual adalah mesin pengiris keripik. Pembuatan mesin pengiris keripik ini menggunakan antara lain, besi siku yang dilas untuk rangka motor listrik, pemotongan plat aluminium menjadi berbentuk lingkaran untuk tempat mata pisau, pemotongan triplek untuk cover penutup bagian mata pisau dan selanjutnya dirangkai menjadi mesin pengiris keripik. Pengujian pada mesin pengiris keripik ini menggunakan bahan baku buah pisang, ubi jalar dan kentang. Tujuan pengujian menggunakan bahan baku yang berbeda yaitu untuk mengetahui waktu pengirisan setiap bahan baku, mengetahui keseragaman tebal hasil irisan dan mengetahui persentase kerusakan hasil irisan yang terjadi karena putaran mesin. Maka dibutuhkan mesin pengiris keripik untuk membantu proses produksi sebelum dilakukan penggorengan. Kata kunci : keripik, bahan baku keripik, pembuatan mesin pengiris keripik, pengujian mesin pengiris keripik. Chips are snacks that are often used as souvenirs in Indonesia, one of which is the Lampung area. The chips themselves are made of a variety of raw materials, including fruits, vegetables, and bulbs. The raw materials used for chips must go through the cleaning and slicing process first. The skin and dirt attached to the raw materials of chips is peeled clean. The next process, clean raw materials, thin slices. Which is definitely for good quality. The time of incision and the depth of thickness will require the appropriate support tools. Support tools needed to speed up the flow of the raw material of chips as compared with the manual distribution of chips. Among other things, a welded elbow iron for the frame of an electric motor, a cut of aluminum plate that serves as a loop for the edge of a knife, a cut of plywood for the cover of the part of the blade and then is squeezed into a chip slicing machine. Testing the fringing machine was used in raw bananas, yams, and potatoes. The purpose of testing uses a different raw material in order to measure the time of each of the ingredients, to know the thick uniformity of the cut and to know the percentage of the damage produced by the machine's rotation. So it takes a fram slicer machine to help with the production process before the fryer is done. Keywords: Chips, raw material for chips, the production of that chip slicing machine, testing the chip slicer.

Jenis Karya Akhir:	Diploma/Tugas Akhir
Subyek:	000 Ilmu komputer, informasi dan pekerjaan umum 000 Ilmu komputer, informasi dan pekerjaan umum > 001 Ilmu pengetahuan
Program Studi:	Fakultas Teknik > Prodi D3 Teknik Mesin
Pengguna Deposit:	2208965148 . Digilib
Date Deposited:	16 Aug 2022 07:51
Terakhir diubah:	16 Aug 2022 07:51
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/65053

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir