PENGARUH COATING MAGGOT OIL PADA BUAH NANAS MD2 SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

St. , Aminatus Sa’diyah (2025) PENGARUH COATING MAGGOT OIL PADA BUAH NANAS MD2 SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.

Preview	File PDF 1. ABSTRAK - ABSTRACT.pdf Download (17Kb) | Preview
	File PDF 2. SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Hanya staf Download (2628Kb) | Minta salinan
Preview	File PDF 3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf Download (2080Kb) | Preview

Abstrak (Berisi Bastraknya saja, Judul dan Nama Tidak Boleh di Masukan)

Nanas (Ananas comosus) merupakan salah satu komoditas hortikultura penting yang dikembangkan di provinsi Lampung. Umur simpan buah nanas segar antara 1 sampai 7 hari pada suhu penyimpanan ±21,11°C. Edible coating merupakan salah satu metode yang berpotensi dapat memperpanjang umur simpan serta mempertahankan mutu buah segar. Penelitian ini menganalisis pengaruh coating pada buah nanas MD2 menggunakan coating maggot oil dengan konsentrasi 12,5%, 15%, 17,5%, palm stearin 0,1%, dan OE (existing digunakan di PT Great Giant Pineapple) selama penyimpanan suhu ruang. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan faktor pelapis (coating) dan lama penyimpanan. Alat yang digunakan yaitu gelas ukur, stearer, hotplate, sedangkan bahan yang digunakan, maggot oil, palm stearin, gliserol, emulsifier tween 80, dan buah nanas MD2 dengan size 7 dan shell color (SC) 1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pelapis maggot oil 12,5% dan maggot oil 15% memiliki performa yang hampir sama atau tidak berpengaruh nyata dengan pelapis OE (existing digunakan di PT Great Giant Pineapple) tetapi lebih baik dibandingkan dengan coating maggot oil 17% dan palm stearin 0,1%. Pelapis maggot oil 12,5% dan 15% dapat digunakan sebagai pelapis alternatif untuk larutan yang sudah existing. Kata kunci: Buah Nanas MD2; Coating; Pelapis; Maggot Oil; Palm Stearin; OE; Lama Penyimpanan

Jenis Karya Akhir:	Skripsi
Subyek:	600 Teknologi (ilmu terapan) > 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
Program Studi:	FAKULTAS PERTANIAN (FP) & PASCASERJANA > Prodi S1 Teknik Pertanian
Pengguna Deposit:	2507374355 Digilib
Date Deposited:	15 Oct 2025 02:10
Terakhir diubah:	15 Oct 2025 02:10
URI:	http://digilib.unila.ac.id/id/eprint/91106

Actions (login required)

Lihat Karya Akhir